대체식품 시장 변화에 따른 축산업의 대응 과제 } : 한국농촌경제연구원

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연구보고서

대체식품 시장 변화에 따른 축산업의 대응 과제

2025.01.21 188

과제성격

연구보고(R2024-11)
저자

이용건, 송우진; 김경진
등록일

2025.01.21
연구주제

농업생산유통,식품소비

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요약문

대체식품은 가축사육에 따른 온실가스와 악취 등 환경문제, 인구증가에 따른 식량문제, 채식주의 및 종교 등의 이유로 주목받고 있다. 다수의 글로벌 조사업체는 세계 대체식품 시장 규모가 빠른 속도로 확대될 것으로 전망하고 있으며, 우리나라에서도 신성장산업으로 관심을 받고 있다. 국내 식품 대기업에서는 식물성 고기 대체식품 브랜드를 출시하고 있으며, 스타트업을 중심으로는 배양육 제조와 관련된 기술개발이 진행되고 있다. 이러한 대체식품 시장 확대는 축산물 소비뿐만 아니라 축산업 및 관련 산업 전반에 영향을 미칠 수 있다. 대체식품 시장 확대가 국내 축산업에 미치는 영향을 분석하고 대응 과제 모색이 필요한 시점이다.

이 연구는 축산물 소비에 영향을 미칠 수 있는 국내외 대체식품 시장 및 기술개발 동향을 검토하고, 대체식품과 축산물에 대한 인식과 수요 분석을 통해 대체식품이 축산업에 미치는 영향을 분석하였다. 이를 토대로 대체식품의 긍정적 기능과 부정적 기능을 규명하고, 대체식품 시장을 고려한 축산업의 대응 과제를 도출하는 데 목적이 있다.

Purpose of Research
○Alternative foods are gaining attention for their potential to replace livestock products, with the global alternative food market expected to grow rapidly. This expansion may influence livestock consumption and have various effects on the livestock industry and related sectors. This study examines domestic and global trends and outlooks in the alternative food market, the development of products like cultured meat, consumer perceptions, and preferences for alternative foods versus conventional livestock products. It identifies both positive and negative aspects of alternative foods and assesses their impact on the domestic livestock industry, aiming to outline challenges and strategies for adaptation.

(For more information, please refer to the report.)