인구구조 변화에 따른 식품시장 대응과제 (1/2차년도) } : 한국농촌경제연구원

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연구보고서

인구구조 변화에 따른 식품시장 대응과제 (1/2차년도)

2025.03.12 1635

과제성격

연구보고(R2024-22)
저자

박미성, 임지은; 주준형; 이상림
등록일

2025.03.12
연구주제

농업정책일반., 식품소비.

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제1장 서론
제2장 식품시장과 인구구조 변화
제3장 식품 선호 변화와 소비트렌드
제4장 식품 소비 변화 분석
제5장 영양소 및 식생활 변화 분석
제6장 인구구조 변화에 따른 식품시장 전망
제7장 인구구조 변화에 따른 식품시장 대응과제

요약문

최근 우리나라의 인구학적 이슈인 65세 이상 고령인구 증가(고령화)는 1인당 평균 식품 섭취량이 감소하는 효과를 가져오며, 총인구수 감소 역시 전체 식품 섭취량 감소를 가져올 것으로 예견된다. 한편, 사회·문화적 환경 변화로 인해 세대별 특징이 나타나고, 이것이 소비트렌드에도 반영되고 있다.

이 연구는 식품시장에 영향을 미치는 요인이 다양하지만, 인구구조 변화에 초점을 맞추어 인구 규모·인구 구성(연령/세대)·가구 구성 변화 등 인구구조 변화가 식품시장에 미칠 영향을 검토하고, 미래 식품시장 대응방향을 모색하고자 하였다.

Purpose of Research
○Korea's population has been falling since its peak in 2020 owing to a declining birthrate and is experiencing demographic changes such as a shrinking population, declining birthrate, aging population, and increase in single-person households. Demographic changes are closely related to the food consumption sector because the amount and type of food intake can vary depending on the size and composition of the population. Future food industry responses should be explored by examining demographic changes' impacts on the food industry, including changes in population size, population composition, and household composition. This study aims to closely analyze the impact of population structure changes on the food market from the perspective of food consumption and derives food market responses to demographic changes.

(For more information, please refer to the report.)