우리나라 버섯산업은 국민소득의 향상과 건강에 대한 관심 증가로 2000년대 초반까지 빠르게 성장하였으나 최근 정체상태를 보이고 있다. 그러나 2005년 기준 버섯 생산액이 농림업에서 차지하는 비중은 종전에 비해서는 다소 감소하였으나 1.6%로 특용작물을 앞지르고 있으며 여전히 중요한 소득 작물의 위치를 지니고 있다.
버섯산업은 새송이 버섯의 예에서 보듯이 품종개발이 활발하고 재배방법도 다양해서 품목별 수급안정을 유지하기가 어려운 분야이다. 최근 일부 버섯 생산이 과잉 기조를 보이면서 농가의 경영도 매우 불안정한 상태이다....
우리나라 버섯산업은 국민소득의 향상과 건강에 대한 관심 증가로 2000년대 초반까지 빠르게 성장하였으나 최근 정체상태를 보이고 있다. 그러나 2005년 기준 버섯 생산액이 농림업에서 차지하는 비중은 종전에 비해서는 다소 감소하였으나 1.6%로 특용작물을 앞지르고 있으며 여전히 중요한 소득 작물의 위치를 지니고 있다.
버섯산업은 새송이 버섯의 예에서 보듯이 품종개발이 활발하고 재배방법도 다양해서 품목별 수급안정을 유지하기가 어려운 분야이다. 최근 일부 버섯 생산이 과잉 기조를 보이면서 농가의 경영도 매우 불안정한 상태이다. 우리나라 버섯산업이 지속적으로 발전해 나가기 위해서는 버섯농가의 경영안정을 도모할 수 있는 제도적 장치가 요구되는 시점이다.
이 연구의 목적은 농산버섯의 수급불균형으로 인한 가격하락 및 불안정한 농가소득을 보다 안정화 시킬 수 있는 방안을 찾고자 하는데 있다. 이를 위해 버섯생산부터 소비에 이르기까지 문제점을 파악하고, 수급조절을 통한 가격안정 및 농가소득 안정화 방안을 모색하였다. 나아가 우리나라 주요 버섯 수입국의 생산·소비성향을 파악하여 국가별 수출전략을 제시하였다.
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