축산물가격의 불안정은 가축질병 발생 등으로 인한 수급 변화뿐만 아니라 불합리한 유통구조도 그 원인으로 자주 거론되고 있다. 축산물 가격안정을 위해 정부에서 여러 차례 수급 및 유통구조 개선 대책을 발표하였으나 정책의 효과에 대한 평가는 제대로 이루어지지 못하였다. 다양한 정부대책에도 불구하고 축산물 가격 불안정성이 반복되는 이유 중 하나로 축산물 수급 및 유통구조에 대한 정보 부족이 지적되고 있다.
이 연구는 물가안정을 위해 쇠고기와 돼지고기의 유통 관련 정책사업들을 검토하고 개선방안을 제시하고 있다.
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