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[KREI i-zine 778호] 푸드테크 산업 활성화 위해 협업생태계 조성해야
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신규 보고서

농업ㆍ농촌의 지속가능한 미래를 선도하는 글로벌 ‘농정연구기관’

신규 보고서

2020.03.04

식품산업의 푸드테크 적용 실태와 과제 : 대체축산식품과 3D 식품 프린팅을 중심으로
이 연구는 푸드테크와 적용 식품의 국내외 시장 확대 가능성은 물론 지속가능성 등의 공공성 확보 차원의 중요성에 착안하여 푸드테크의 의의, 국내외 푸드테크 적용실태, 국내 소비자의 인식 및 수용성 등에 대해 분석하고 푸드테크 적용 관련 대응과제를 제안하는 것을 목적으로 하였다.

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