세계 160여 개국은 FAO의 권장 방식에 따라 자국의 식품 및 영양 수급 분석표인 식품 수급표를 작성하고 있으며, 우리나라도 이 방식에 따라 1962년부터 식품 수급표를 작성해 왔다. 식품 수급표는 국민에게 공급되는 식품의 수급 상황과 1인 1일당 식품공급량 및 영양공급량 등을 제시하고 있어 식품 수급 정책의 기초자료와 국민 영양 및 식생활 개선을 위한 연구 자료로 널리 이용되고 있으며, 세계 여러 나라와의 국제 비교도 가능하다. 식품 수급표의 영양공급량은 식품공급량에 영양 성분가를 적용하여 계산한 결과로서 취사, 조리, 폐기 등의 과정에서 발생하는 감량이 포함되지 않는다. 그러므로 영양공급량은 영양섭취량과 개념상 구별되어야 한다. 식품 수급표는 1999년부터 에너지 자급률 산정방식을 새로이 정립하여 발표하고 있으며, 2015년도 식품 수급표(확정치)부터는 2017년도 6월에 발표된 「식품성분표」(제9개정판)가 적용되었다. 올해는 해외 국가들의 식품 수급 상황을 파악할 수 있는 최근 자료를 업데이트하여, 동일 연도의 국내·외 식품 수급 동향 비교가 가능하게 되었다.