<요약>

 

 이 글은 대체 축산물 개발 현황을 살펴보면서, 위와 같은 관점에서 세계 곡물 수급 및 가격 변동에 어떠한 영향을 미칠지에 대해 예상하여 보는 데 목적을 두고 이루어졌다. 이에 먼저, 미국을 중심으로 하여 최근 확대 경향에 있는 식육 대체식품 시장에 대해 현황을 살펴본다. 식육대체식품을 포함한 대체축산물의 확대가 기존 축산의 크기를 대체할 것이라는 점은 두말할 필요도 없다. 이러한 의미에서, 다음으로 대체축산물 시장 확대로 인해 곡물 수요의 일부를 차지하는 사료로서의 수요가 어떻게 변할 것인가를 예상해 보고자 한다. 나아가 대체 축산물 개발의 선두인 미국에 이어 어떤 나라들로 순차적으로 대체축산물의 확대가 이루어질 것인가? 또한 대체 축산물 개발과 시장 확대가 곡물의 수요에 어떠한 영향을 미칠 것인가? 에 까지 고려를 확대해 보고자 한다. 아울러, 어느 국가(그룹)에서 대체 축산물 확대가 이루어지는 경우, 곡물 공급에 미치는 영향도 국가별로 다를 수 있다는 점도 고려해 보아야 할 것이다.