바로가기 목록
  • 농정포커스

농정포커스

제4유형
  • 당류 저감 정책에 따른 과일산업의 대응과제
  • 
						    당류 저감 정책에 따른 과일산업의 대응과제

    저자
    박미성 , 신성철
    등록일
    2016.11.02

    ※ 원문보기 클릭 시 에러가 나는 경우 조치 방법 : "고객센터 - 자주하는 질문" 참조

  • ◦ 2016년 4월 식품의약품안전처는 가공식품의 첨가당 감축을 주된 목표로 하는 제1차 당류 저감 종합계획을 발표하였음. 한편, 일부 식품영양학 전문가는 ‘첨가당과 천연당(과당)의 차이가 없으므로 당의 총량적 감축이 중요’하고, 우리 국민들의 경우 당 섭취 중 대부분이 과일을 통해 이루어지며 가공식품이나 음료만큼 과일주스의 당 함유량이 높다는 것을 강조함.

    ◦ 이로 인해 그간 국민영양 개선을 위해 과일·채소 소비의 중요성을 강조해 온 정부, 특히 농식품부의 입장이 국민에게 혼선을 초래할 수 있음. 가공식품의 당류 저...

  • 목차

    • 1. 당류 저감 정책의 논의 동향
      2. 세계 주요국의 당류 섭취 기준 및 관련 정책
      3. 우리나라 당류 섭취 및 과일 가공산업 현황
      4. 과일 및 과일 가공품의 영양학적 비교 분석
      5. 시사점 및 대응과제

    요약문

    ◦ 2016년 4월 식품의약품안전처는 가공식품의 첨가당 감축을 주된 목표로 하는 제1차 당류 저감 종합계획을 발표하였음. 한편, 일부 식품영양학 전문가는 ‘첨가당과 천연당(과당)의 차이가 없으므로 당의 총량적 감축이 중요’하고, 우리 국민들의 경우 당 섭취 중 대부분이 과일을 통해 이루어지며 가공식품이나 음료만큼 과일주스의 당 함유량이 높다는 것을 강조함.

    ◦ 이로 인해 그간 국민영양 개선을 위해 과일·채소 소비의 중요성을 강조해 온 정부, 특히 농식품부의 입장이 국민에게 혼선을 초래할 수 있음. 가공식품의 당류 저감 정책이 건강에 긍정적 영향을 주는 과일 및 과일 가공품의 소비 감소로 이어지는 부정적 영향이 발생하지 않도록 당류 및 과일 섭취 장단점에 대한 정확한 정보 제공이 필요함.
    - 향후 과일 및 과일 가공산업의 대응과제를 모색할 필요가 있음.

    ◦ 총 당류 함량을 원재료성 식품(과일 제외), 과일, 우유, 가공식품(우유 제외) 4개의 주요 공급식품으로 구분하여 기여도를 분석한 결과, 2013년 기준 가공식품(우유 제외) 62%, 과일 22%, 원재료성 식품 12%, 우유 4%로 나타남.
    - 당류 섭취량 중에서 과일을 통한 섭취량은 2007년 27.5%에서 2013년 21.9%로 지속적으로 감소하였으나, 가공식품 중 음료류를 통한 섭취량은 2007년 14.6%에서 2013년 19.3%로 증가 추세를 보임.

    ◦ 2013년 산업연관표의 투입산출표(총거래표)에 따르면 과일의 85.8%는 생과로 이용되며, 14.2%는 가공산업에 이용됨. 국내 과일 생산량 중 가공량 비중은 9.5%이며, 대부분이 주스 및 음료 형태(94%)로 가공되고 있음.

    ◦ 과일과 과일주스로부터 동일한 열량을 섭취하더라도 대사적인 효과는 다르게 나타남. 즉, 오렌지는 오렌지주스보다 식이섬유와 비타민의 함량이 많으며, 혈당을 천천히 조절하면서 상승시키며 포만감을 느끼게 하여 과잉섭취를 예방함. 또한 과일 섭취가 많은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 고혈압, 영구치 우식 위험이 낮았음.
    - (영양학적 효과 비교) 과일 생과 > 과일주스 > 과일 탄산음료

    ◦ (시사점 및 대응과제) 국내 원재료성 및 가공식품에 대한 종합적인 당류 DB 구축이 필요하며, 생과 위주의 과일 소비 확대방안을 모색할 필요가 있음. 국산 과일의 가공 소비 비중은 9.5%로 낮은 편이므로 과일 가공산업에서 국산 과일 이용률을 제고할 방안 모색이 필요함. 과일·채소류 음료 제조 시 당류 대체재 이용이 당류 저감을 위한 과일 가공산업의 대안이 될 수 있지만, 당류 대체재는 인공감미료라는 특징으로 인해 식품안전성에 대한 검증이 이루어지지 않았음. 따라서 설탕 대체 감미료 이용을 확대하기보다는 첨가당에 대한 소비자의 인식전환이 우선되어야 할 것임. 과일 섭취 시 장점 등에 대한 정보를 다양한 채널을 통해 교육·홍보하여 소비자의 알 권리를 충족시킬 필요가 있음.

    저자에게 문의

    박미성 이미지

    저자소개
    박미성
    - 연구위원
    - 소속 : 식품경제연구실
    저자에게 문의

    보고서 이미지

    게시물 작성 입력폼

    구매안내

    KREI의 출판물은 판매 대행사 (정부간행물판매센터)와 아래 서점에서 구입 하실 수 있습니다.

    판매대행사
    (주)정부간행물판매센터http://www.gpcbooks.co.kr사이트 바로가기
    서울특별시 중구태평로 1가 25번지
    TEL 02) 394-0337, 734-6818
    FAX 02) 394-0339
    판매서점
    판매서점
    교보문고 http://www.kyobobook.co.kr/
    영풍문고 http://www.ypbooks.co.kr/
    알라딘 http://www.aladin.co.kr/


    활용도 정보
    활용도 정보
    상세정보 조회 좋아요 다운로드 스크랩 SNS공유
    8997 0 42 0 0
    • 
														    농촌공간재구조화법 시행과 향후 과제

      농촌공간재구조화법 시행과 향후 과제
      성주인
      2024.02.28
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    2023년 농업·농촌 국민의식 조사

      2023년 농업·농촌 국민의식 조사
      김수린
      2024.01.31
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    2024년 10대 농정 이슈

      2024년 10대 농정 이슈
      유찬희 외
      2024.01.12
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    농업 ODA 확대가 K-Food+ 수출에 미치는 영향과 시사점

      농업 ODA 확대가 K-Food+ 수출에 미치는 영향과 시사점
      김상현
      2024.01.08
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    2023년 소비자 김장 의향 및 주요 채소류 공급 전망

      2023년 소비자 김장 의향 및 주요 채소류 공급 전망
      정민국
      2023.11.13
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    2018~2022년 농가경제 변화 실태와 시사점

      2018~2022년 농가경제 변화 실태와 시사점
      김태후
      2023.10.31
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    RCEP 발효 1년, 농식품 수출입 영향과 시사점

      RCEP 발효 1년, 농식품 수출입 영향과 시사점
      남경수
      2023.08.16
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    농업경영위험 대응 논의와 시사점

      농업경영위험 대응 논의와 시사점
      임소영
      2023.07.04
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    디지털 농업을 위한 데이터 활용도 제고 방안 및 시사점

      디지털 농업을 위한 데이터 활용도 제고 방안 및 시사점
      민선형
      2023.05.04
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    농업 고용인력 최근 동향과 시사점

      농업 고용인력 최근 동향과 시사점
      마상진
      2023.04.12
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    2019년 농가경제 실태와 시사점

      2019년 농가경제 실태와 시사점
      유찬희
      2020.08.24
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    친환경농산물 학교급식 중단 대응과정과 시사점

      친환경농산물 학교급식 중단 대응과정과 시사점
      정학균
      2020.07.16
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    2020년 10대 농정이슈

      2020년 10대 농정이슈
      이명기
      2020.01.08
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    중국 2020년 양회 결과, 농업·농촌정책 방향과 시사점

      중국 2020년 양회 결과, 농업·농촌정책 방향과 시사점
      정정길
      2020.07.07
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    귀농·귀촌 인구이동 동향과 시사점

      귀농·귀촌 인구이동 동향과 시사점
      송미령
      2020.12.10
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    환경 변화를 반영한 2020년 농업부문 수정 전망

      환경 변화를 반영한 2020년 농업부문 수정 전망
      서홍석
      2020.09.11
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    코로나19 확산에 따른 농업부문 영향분석

      코로나19 확산에 따른 농업부문 영향분석
      서홍석
      2020.06.05
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    코로나19와 농업 고용노동력

      코로나19와 농업 고용노동력
      엄진영
      2020.05.29
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    대체식품 현황과 대응과제

      대체식품 현황과 대응과제
      박미성
      2020.07.03
      KREI 이슈리포트

      더보기

    • 
														    2021년 10대 농정이슈

      2021년 10대 농정이슈
      이명기
      2021.01.07
      KREI 이슈리포트

      더보기

    의견남기기

  • 다음글 2016년 가구의 김장 수요와 채소 공급 전망
  • 이전글 청탁금지법 시행 이후 직장인의 식사 등 소비행태 변화 조사

맨위로