바로가기 목록
  • 연구보고서

연구보고서

제4유형
  • 김치원료 종합처리시스템 확산 마스터플랜 수립
  • 
						    김치원료 종합처리시스템 확산 마스터플랜 수립

    농업생산유통

    과제성격
    수탁연구(C) (C2015-36)
    저자
    전창곤 , 김동훈
    등록일
    2015.11.30
  • 김치의 주원료인 배추의 조달․확보 방식은 대부분 원형 배추로 이루어지고 있어 업체 간 품질의 표준화와 균일화가 이루어지지 못하고 있다. 특히 국내 시판김치뿐만 아니라 수출김치의 품질 표준화와 균일화의 요구가 높아지고 있어 이에 대한 대책 마련이 시급하다. 따라서 절임배추를 표준처리 시스템에 의해 처리하고 제조업체에 체계적으로 공급할 수 있는 종합처리시스템의 표준운영지침을 마련하고 모델을 확산시킬 수 있는 마스터플랜 수립이 필요한 시점이다.
    한편 김치의 주원료인 배추․무와 부재료인 양념채소류는 수급 및 가격불안정이 지속...

  • 목차

    • 제1장 서 론
      제2장 김치원료 종합처리장의 사회적 타당성과 적정 입지
      제3장 김치원료 종합처리장 관련 정책과 유사시설 사례 분석
      제4장 김치원료 종합처리장의 표준 운영방향
      제5장 김치원료 종합처리장의 잠재적 운영주체 설문조사
      제6장 김치원료 종합처리장 운영활성화 방안
      제7장 김치원료 종합처리장 확산 계획

    요약문

    김치의 주원료인 배추의 조달․확보 방식은 대부분 원형 배추로 이루어지고 있어 업체 간 품질의 표준화와 균일화가 이루어지지 못하고 있다. 특히 국내 시판김치뿐만 아니라 수출김치의 품질 표준화와 균일화의 요구가 높아지고 있어 이에 대한 대책 마련이 시급하다. 따라서 절임배추를 표준처리 시스템에 의해 처리하고 제조업체에 체계적으로 공급할 수 있는 종합처리시스템의 표준운영지침을 마련하고 모델을 확산시킬 수 있는 마스터플랜 수립이 필요한 시점이다.
    한편 김치의 주원료인 배추․무와 부재료인 양념채소류는 수급 및 가격불안정이 지속적으로 반복되고 있어 경제․산업적 측면뿐만 아니라 사회․문화적 측면에서도 많은 문제점들이 발생하고 있다. 이에 따라 김치 제조업체에 공급하는 절임배추 뿐만 아니라 일반 소비자를 위한 시판 절임배추의 체계적이고 안정적인 공급을 위하여 김치원료 종합처리장의 확산에 대한 연구가 필요한 것으로 판단된다.
    이 연구의 목적은 김치원료의 수급안정을 위한 김치원료 종합처리시스템의 표준 운영모델을 수립하고 김치원료 종합처리장의 운영활성화 및 확산을 위한 마스터플랜을 수립하는데 있다.

    저자에게 문의

    이미지가 없습니다

    저자소개
    전창곤
    저자에게 문의

    보고서 이미지

    ※ 퇴사하신 분이지만 아래의 내용을 입력해 주시면 관리자가 전달해드리겠습니다.

    게시물 작성 입력폼

    구매안내

    KREI의 출판물은 판매 대행사 (정부간행물판매센터)와 아래 서점에서 구입 하실 수 있습니다.

    판매대행사
    (주)정부간행물판매센터http://www.gpcbooks.co.kr사이트 바로가기
    서울특별시 중구태평로 1가 25번지
    TEL 02) 394-0337, 734-6818
    FAX 02) 394-0339
    판매서점
    판매서점
    교보문고 http://www.kyobobook.co.kr/
    영풍문고 http://www.ypbooks.co.kr/
    알라딘 http://www.aladin.co.kr/


    활용도 정보
    활용도 정보
    상세정보 조회 좋아요 다운로드 스크랩 SNS공유
    34746 2 0 2 3
    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(3/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(3/3차년도)
      김병률
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농산물 유통환경 변화 대응 현황과 시사점

      농산물 유통환경 변화 대응 현황과 시사점
      김병률
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(2/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(2/3차년도)
      김성우
      2022.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농산물 물류 효율화를 위한 정보화 방안 도출

      농산물 물류 효율화를 위한 정보화 방안 도출
      송치홍
      2022.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    드론을 활용한 농업생산조사 방법 연구

      드론을 활용한 농업생산조사 방법 연구
      국승용
      2022.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    디지털 무역 시대의 농식품 수출 대응방향

      디지털 무역 시대의 농식품 수출 대응방향
      이두영
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    포용성장 및 지속가능성 관련 식품제조업 분야 실태조사 결과

      포용성장 및 지속가능성 관련 식품제조업 분야 실태조사 결과
      김상효
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농식품 소매 유통채널 이용실태 분석

      농식품 소매 유통채널 이용실태 분석
      김성우
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(1/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(1/3차년도)
      김성우
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    축산업 환경영향 분석과 정책과제

      축산업 환경영향 분석과 정책과제
      정민국
      2021.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농수산물도매시장 주요 쟁점과 정책적 함의

      농수산물도매시장 주요 쟁점과 정책적 함의
      최병옥
      2021.06.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    축산업 환경영향 분석과 정책과제

      축산업 환경영향 분석과 정책과제
      정민국
      2021.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(1/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(1/3차년도)
      김성우
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농식품 소매 유통채널 이용실태 분석

      농식품 소매 유통채널 이용실태 분석
      김성우
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    포용성장 및 지속가능성 관련 식품제조업 분야 실태조사 결과

      포용성장 및 지속가능성 관련 식품제조업 분야 실태조사 결과
      김상효
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    디지털 무역 시대의 농식품 수출 대응방향

      디지털 무역 시대의 농식품 수출 대응방향
      이두영
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(2/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(2/3차년도)
      김성우
      2022.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    드론을 활용한 농업생산조사 방법 연구

      드론을 활용한 농업생산조사 방법 연구
      국승용
      2022.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    웹스크레이핑을 활용한 농식품 온라인 소매유통 사례조사와 가능성 진단

      웹스크레이핑을 활용한 농식품 온라인 소매유통 사례조사와 가능성 진단
      정진호
      2021.09.16
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농산물 물류 효율화를 위한 정보화 방안 도출

      농산물 물류 효율화를 위한 정보화 방안 도출
      송치홍
      2022.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    의견남기기

맨위로