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  • 외식산업 경영형태 및 식재료 구매현황 심층분석 보고서
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						    외식산업 경영형태 및 식재료 구매현황 심층분석 보고서

    과제성격
    수탁연구(C)
    저자
    김관수 , 임정빈; 안동환; 장도환; 강민정; 김채리; 이승훈; 박진우; 김의준
    발행일
    2018.12.30

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  • 본 연구는 외식업체의 경영현황과 식재료 구매현황을 보다 자세히 분석하여 외식업계 현황을 정확히 파악하고, 조사결과를 활용하여 다양한 심층분석 연구를 수행함으로써 통계자료의 활용도를 제고하는 것을 목적으로 한다.

  • 목차

    • 제1장 서론
      제2장 외식업체 경영 및 생산성 지표 분석
      제3장 외식소비 및 외식업 구매실태 분석
      제4장 최저임금 인상 영향 분석
      제5장 프랜차이즈 여부가 생산성에 미치는 영향 분석
      제6장 결론

    요약문

    본 연구는 외식업체의 경영현황과 식재료 구매현황을 보다 자세히 분석하여 외식업계 현황을 정확히 파악하고, 조사결과를 활용하여 다양한 심층분석 연구를 수행함으로써 통계자료의 활용도를 제고하는 것을 목적으로 한다.

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    저자소개
    김관수
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