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  • 전통주 고부가 상품개발 및 산업화기반 구축 운영방안에 대한 연구 : 요약보고서
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						    전통주 고부가 상품개발 및 산업화기반 구축 운영방안에 대한 연구 : 요약보고서

    과제성격
    수탁연구(C)
    저자
    전창곤 , 박성진; 김동훈; 정승관
    발행일
    2017.10.30
  • 우리나라 전통주산업은 역사적‧문화적 자산으로서 다양하고 중요한 가치를 지니고 있다. 정부는 전통주산업 육성 및 활성화를 위한 다양한 정책을 추진해왔지만 전체 주류산업에서 차지하고 있는 전통주의 시장점유율은 매우 낮은 수준이며, 산업성장률도 상대적으로 낮아 한계를 노출하고 있다.

    한편 전통주 관련 R&D 연구를 수행하고 있는 연구소 및 국가기관들이 있지만 대부분의 분야에서 시장적용 수준이 매우 낮은 것으로 나타나고 있으며, 전통주산업은 제조‧유통‧소비‧제도‧홍보 등의 다양한 측면에서 많은 당면과제를 지니고 있다....

  • 목차

    • 제1장 서론
      제2장 전통주산업 및 관련 정책 현황
      제3장 전통주 관련 R&D 현황
      제4장 전통주산업의 진단과 발전 전략
      제5장 우리 술 연구소 설립 및 운영방향
      제6장 우리 술 연구소 설립 기본계획
      제7장 우리 술 연구소 건설‧운영의 경제성 분석

    요약문

    우리나라 전통주산업은 역사적‧문화적 자산으로서 다양하고 중요한 가치를 지니고 있다. 정부는 전통주산업 육성 및 활성화를 위한 다양한 정책을 추진해왔지만 전체 주류산업에서 차지하고 있는 전통주의 시장점유율은 매우 낮은 수준이며, 산업성장률도 상대적으로 낮아 한계를 노출하고 있다.

    한편 전통주 관련 R&D 연구를 수행하고 있는 연구소 및 국가기관들이 있지만 대부분의 분야에서 시장적용 수준이 매우 낮은 것으로 나타나고 있으며, 전통주산업은 제조‧유통‧소비‧제도‧홍보 등의 다양한 측면에서 많은 당면과제를 지니고 있다. 이에 따라 현 시점에서 전통주 관련 다양한 기능과 역할을 수행할 수 있는 ‘우리 술 연구소(가칭)’의 설립 및 운영에 대한 기본계획 수립과 함께 전통주 고부가 상품개발 및 산업화기반 구축을 위한 연구가 필요한 것으로 판단된다.

    이 연구의 목적은 국내 전통주산업의 육성 및 활성화와 국제경쟁력 강화를 위한 ‘우리 술 연구소’ 설립‧운영의 기본계획을 수립하고 영양군 내에 기 조성된 ‘음식디미방’ 문화관광자원화사업과의 연계 전략을 마련하여 제시하는데 있다.

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    저자소개
    전창곤
    - 명예선임연구위원
    - 소속 : 농식품시스템연구부
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