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제4유형
  • 서양채소 수급 실태 분석과 과제
  • 
						    서양채소 수급 실태 분석과 과제

    농업생산유통

    과제성격
    연구보고
    저자
    박미성 , 이용선; 박한울; 박지원
    발행일
    2017.02.17

    ※ 원문보기 클릭 시 에러가 나는 경우 조치 방법 : "고객센터 - 자주하는 질문" 참조

  • 주요 채소 가격은 한·중 FTA 등 거대 경제국과의 FTA 가속화 등으로 하향 변동하고 있어 채소 농가의 경영 악화는 지속될 것으로 전망된다. 이러한 대내외적 환경변화로 인한 채소 가격 불안정을 해소하고자 정부는 채소 수급안정제도의 개편을 추진하고 있다. 주요 채소의 공급 과잉 기조를 해소하려면 대체 품목의 개발·보급이 동시에 이루어져야 하는데 대체 작목에 대한 연구는 매우 부족한 실정이다.

    한편, 최근 식생활 서구화와 나트륨 소비를 줄이자는 식습관 개선운동 등의 영향으로 가정과 외식업체 등에서 샐러드 채소를 포함...

  • 목차

    • 제1장 서론
      제2장 서양채소 생산 실태와 공급여건
      제3장 서양채소의 유통 실태
      제4장 서양채소 소비 실태와 수요확대 가능성
      제5장 주요국 서양채소 수급 동향과 시사점
      제6장 서양채소의 수급 개선 과제

    요약문

    주요 채소 가격은 한·중 FTA 등 거대 경제국과의 FTA 가속화 등으로 하향 변동하고 있어 채소 농가의 경영 악화는 지속될 것으로 전망된다. 이러한 대내외적 환경변화로 인한 채소 가격 불안정을 해소하고자 정부는 채소 수급안정제도의 개편을 추진하고 있다. 주요 채소의 공급 과잉 기조를 해소하려면 대체 품목의 개발·보급이 동시에 이루어져야 하는데 대체 작목에 대한 연구는 매우 부족한 실정이다.

    한편, 최근 식생활 서구화와 나트륨 소비를 줄이자는 식습관 개선운동 등의 영향으로 가정과 외식업체 등에서 샐러드 채소를 포함한 서양채소에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있으나 서양채소의 수급구조는 규명되지 않고 있다.

    이 연구는 주요 채소의 생산 대체작목이 필요한 시점에서 최근 수요가 증가하는 서양채소의 품목을 중심으로 생산, 수출입, 유통, 소비 등 수급실태를 분석하고 서양채소의 효율적인 공급체계 구축을 위한 대응방향 및 정책과제를 제시하고자 노력하였다.

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    저자소개
    박미성 (Park, Misung)
    - 부연구위원
    - 소속 : 식품·유통연구센터

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