바로가기 목록
  • 연구보고서

연구보고서

제4유형
  • 단순가공 농산물의 품질·안전 관리 방안
  • 보고서 이미지 없음

    농업정책일반

    과제성격
    정책연구(P) (P199)
    저자
    김성우 , 박성진; 변승연
    등록일
    2014.08.30

    ※ 원문보기 클릭 시 에러가 나는 경우 조치 방법 : "고객센터 - 자주하는 질문" 참조

  • 경제 발전으로 인한 소득향상과 핵가족화로 인해 단순 가공된 농산물에 대한 수요는 꾸준히 증가하고 있다. 이러한 단순가공 농산물의 수요 증가와 함께 품질 및 안전에 대한 요구도 증가하고 있다. 정부는 그동안 식품의 원료인 농산물의 생산, 가공, 유통, 판매 단계에서의 품질·안전 관리 방안에 대해 노력해 왔다.

    그러나 가공식품은 「식품위생법」으로 관리되는 반면, 단순가공 농산물은 「식품위생법」에서도 예외로 적용되어 품질 및 안전 관리가 제대로 되지 않아, 효율적인 관리 방안을 모색할 필요가 있다.

  • 목차

    • 제1장 서론
      제2장 단순가공 농산물 시장 현황 및 특성
      제3장 단순가공 농산물 품질 및 안전 관리 현황과 정책
      제4장 단순가공 농산물의 품질·안전 관리 실태와 문제점
      제5장 단순가공 농산물의 품질·안전 관리 방향과 과제
      제6장 요약 및 결론

    요약문

    경제 발전으로 인한 소득향상과 핵가족화로 인해 단순 가공된 농산물에 대한 수요는 꾸준히 증가하고 있다. 이러한 단순가공 농산물의 수요 증가와 함께 품질 및 안전에 대한 요구도 증가하고 있다. 정부는 그동안 식품의 원료인 농산물의 생산, 가공, 유통, 판매 단계에서의 품질·안전 관리 방안에 대해 노력해 왔다.

    그러나 가공식품은 「식품위생법」으로 관리되는 반면, 단순가공 농산물은 「식품위생법」에서도 예외로 적용되어 품질 및 안전 관리가 제대로 되지 않아, 효율적인 관리 방안을 모색할 필요가 있다.

    본 연구는 단순가공 농산물의 품질 및 안전성을 높이는 방안을 제시하였다. 특히 우리나라 단순가공 업체들의 영세성이 심각하여 현실적인 방안을 마련하기 위해 추진되었다.
    연구의 완성도를 높이기 위해 단순가공 업체들의 현장을 점검·조사하여 문제점과 현실적인 관리 방안을 강구하였으며, 전문가들과의 심층면접을 통해 현장에 적용 가능한 방안을 제시하였다.

    저자에게 문의

    김성우 이미지

    저자소개
    김성우 (Kim, Seongwoo)
    - 선임연구위원
    - 소속 : 기획경영본부
    저자에게 문의

    보고서 이미지

    게시물 작성 입력폼

    구매안내

    KREI의 출판물은 판매 대행사 (정부간행물판매센터)와 아래 서점에서 구입 하실 수 있습니다.

    판매대행사
    (주)정부간행물판매센터http://www.gpcbooks.co.kr사이트 바로가기
    서울특별시 중구태평로 1가 25번지
    TEL 02) 394-0337, 734-6818
    FAX 02) 394-0339
    판매서점
    판매서점
    교보문고 http://www.kyobobook.co.kr/
    영풍문고 http://www.ypbooks.co.kr/
    알라딘 http://www.aladin.co.kr/


    활용도 정보
    활용도 정보
    상세정보 조회 좋아요 다운로드 스크랩 SNS공유
    22474 0 113 0 0
    • 
														    농업전망 2024 (1권) : 불확실성시대의 농업·농촌, 도전과 미래

      농업전망 2024 (1권) : 불확실성시대의 농업·농촌, 도전과 미래
      KREI
      2024.01.25
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농업전망 2024 (2권) : 불확실성시대의 농업·농촌, 도전과 미래

      농업전망 2024 (2권) : 불확실성시대의 농업·농촌, 도전과 미래
      KREI
      2024.01.25
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    거시경제 여건 변화의 농가경제 영향과 대응 과제

      거시경제 여건 변화의 농가경제 영향과 대응 과제
      김태후
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    국내 타 부문 일자리 지원체계 사례와 농업 일자리 실태조사표본 구축방안

      국내 타 부문 일자리 지원체계 사례와 농업 일자리 실태조사표본 구축방안
      윤종열
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    포용사회를 위한 농업부문 일자리 확장 및 안정화 방안(3/3차년도)

      포용사회를 위한 농업부문 일자리 확장 및 안정화 방안(3/3차년도)
      엄진영
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농가특성에 따른 농업생산성 제고 방안

      농가특성에 따른 농업생산성 제고 방안
      박지연
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농촌지역 청년정책 분석

      농촌지역 청년정책 분석
      김문길
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농촌 청년에 대한 역할 관련 인식과 요구 조사 결과

      농촌 청년에 대한 역할 관련 인식과 요구 조사 결과
      마상진
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    리빙랩을 통한 농촌 청년 실태와 요구 분석

      리빙랩을 통한 농촌 청년 실태와 요구 분석
      마상진
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농촌과 청년: 청년세대를 통한 농촌의 지속가능성 제고 방안 (2/2차년도)

      농촌과 청년: 청년세대를 통한 농촌의 지속가능성 제고 방안 (2/2차년도)
      마상진
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농업전망 2021 (1권) : 코로나19 이후 농업·농촌의 변화와 미래

      농업전망 2021 (1권) : 코로나19 이후 농업·농촌의 변화와 미래
      KREI
      2021.01.20
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농업전망 2021 (2권) : 코로나19 이후 농업·농촌의 변화와 미래

      농업전망 2021 (2권) : 코로나19 이후 농업·농촌의 변화와 미래
      KREI
      2021.01.20
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농업전망 2023 (1권) : 농업·농촌의 혁신과 미래

      농업전망 2023 (1권) : 농업·농촌의 혁신과 미래
      KREI
      2023.01.18
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농업전망 2023 (2권) : 농업·농촌의 혁신과 미래

      농업전망 2023 (2권) : 농업·농촌의 혁신과 미래
      KREI
      2023.01.18
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    기능성식품 경제적 효과 분석 및 수출확대 방안 조사

      기능성식품 경제적 효과 분석 및 수출확대 방안 조사
      황윤재
      2021.01.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    청년 대학생의 농촌 인식과 유입 의향 조사

      청년 대학생의 농촌 인식과 유입 의향 조사
      마상진
      2021.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농업회의소 성과평가 및 발전방안

      농업회의소 성과평가 및 발전방안
      김정섭
      2021.09.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    애그테크산업 활성화 방안

      애그테크산업 활성화 방안
      김용렬
      2021.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    시·군 지자체 농지관리 거버넌스 운용 및 제도화 방안

      시·군 지자체 농지관리 거버넌스 운용 및 제도화 방안
      김수석
      2021.09.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    청년농의 영농정착을 위한 농지 지원 방안

      청년농의 영농정착을 위한 농지 지원 방안
      임소영
      2021.11.30
      KREI 보고서

      더보기

    의견남기기

  • 다음글 부산물비료산업의 발전 및 적정관리제도 토론회 자료집
  • 이전글 무기질비료산업의 발전 및 연구개발(R&D) 방안 : 토론회 자료집

맨위로