바로가기 목록
  • 연구보고서

연구보고서

제4유형
  • 쌀 가공산업의 발전전략
  • 보고서 이미지 없음

    농업생산유통

    과제성격
    연구보고 (R611-2)
    저자
    국승용 , 한재환
    등록일
    2010.10.01

    ※ 원문보기 클릭 시 에러가 나는 경우 조치 방법 : "고객센터 - 자주하는 질문" 참조

  • 쌀 가공식품의 우수한 점을 발굴하기 위한 다각적인 연구 활동이 요구된다. 쌀 및 쌀 가공식품의 성분 분석, 서양 의학적 접근, 한의학적 접근, 식생활 측면의 접근 등 과학·의학·생활문화 영역에서 포괄적인 접근을 통해 쌀 식품의 우수성을 규명하는 것이 요구된다. 또한 쌀의 우수성이 잘 발현된 식품, 조리방법 등에 대한 정보를 소비자에게 제공하는 것도 쌀 가공식품의 소비확대에 기여할 것이다.

    쌀 가공식품 제조업체의 대부분은 종사자 10인 미만의 소규모 업체로 독자적인 연구개발을 수행할 역량을 확보하지 못하고 있으...

  • 목차

    • 제1장 서론
      제2장 쌀 수급 구조
      제3장 쌀 가공식품 제조업의 구조
      제4장 쌀 산업의 전후방 연계구조
      제5장 쌀 가공식품에 대한 소비자 선호
      제6장 쌀 가공식품 시장점유율 추정
      제7장 쌀 가공식품 연구개발 현황
      제8장 일본의 쌀 가공식품과 쌀가루 산업
      제9장 결론

    요약문

    쌀 가공식품의 우수한 점을 발굴하기 위한 다각적인 연구 활동이 요구된다. 쌀 및 쌀 가공식품의 성분 분석, 서양 의학적 접근, 한의학적 접근, 식생활 측면의 접근 등 과학·의학·생활문화 영역에서 포괄적인 접근을 통해 쌀 식품의 우수성을 규명하는 것이 요구된다. 또한 쌀의 우수성이 잘 발현된 식품, 조리방법 등에 대한 정보를 소비자에게 제공하는 것도 쌀 가공식품의 소비확대에 기여할 것이다.

    쌀 가공식품 제조업체의 대부분은 종사자 10인 미만의 소규모 업체로 독자적인 연구개발을 수행할 역량을 확보하지 못하고 있으므로 정부 차원의 연구개발 지원 대책이 필요하다. 쌀 식품의 우수성 발굴, 양질의 쌀가루 공급 체계 등의 기초 부문의 연구는 정부 주도로 이루어지는 것이 바람직하다. 또한, 연구개발을 독자적으로 추진하기 어려운 쌀 제조업체를 위한 응용 부문 연구 개발에 대한 지원이 필요하다.

    저자에게 문의

    국승용 이미지

    저자소개
    국승용 (Gouk, Seungyong)
    - 선임연구위원
    - 소속 : 글로벌연구실
    저자에게 문의

    보고서 이미지

    게시물 작성 입력폼

    구매안내

    KREI의 출판물은 판매 대행사 (정부간행물판매센터)와 아래 서점에서 구입 하실 수 있습니다.

    판매대행사
    (주)정부간행물판매센터http://www.gpcbooks.co.kr사이트 바로가기
    서울특별시 중구태평로 1가 25번지
    TEL 02) 394-0337, 734-6818
    FAX 02) 394-0339
    판매서점
    판매서점
    교보문고 http://www.kyobobook.co.kr/
    영풍문고 http://www.ypbooks.co.kr/
    알라딘 http://www.aladin.co.kr/


    활용도 정보
    활용도 정보
    상세정보 조회 좋아요 다운로드 스크랩 SNS공유
    37756 0 227 0 1
    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(3/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(3/3차년도)
      김병률
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농산물 유통환경 변화 대응 현황과 시사점

      농산물 유통환경 변화 대응 현황과 시사점
      김병률
      2023.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(2/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(2/3차년도)
      김성우
      2022.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농산물 물류 효율화를 위한 정보화 방안 도출

      농산물 물류 효율화를 위한 정보화 방안 도출
      송치홍
      2022.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    드론을 활용한 농업생산조사 방법 연구

      드론을 활용한 농업생산조사 방법 연구
      국승용
      2022.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    디지털 무역 시대의 농식품 수출 대응방향

      디지털 무역 시대의 농식품 수출 대응방향
      이두영
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    포용성장 및 지속가능성 관련 식품제조업 분야 실태조사 결과

      포용성장 및 지속가능성 관련 식품제조업 분야 실태조사 결과
      김상효
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농식품 소매 유통채널 이용실태 분석

      농식품 소매 유통채널 이용실태 분석
      김성우
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(1/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(1/3차년도)
      김성우
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    축산업 환경영향 분석과 정책과제

      축산업 환경영향 분석과 정책과제
      정민국
      2021.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농수산물도매시장 주요 쟁점과 정책적 함의

      농수산물도매시장 주요 쟁점과 정책적 함의
      최병옥
      2021.06.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    축산업 환경영향 분석과 정책과제

      축산업 환경영향 분석과 정책과제
      정민국
      2021.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(1/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(1/3차년도)
      김성우
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농식품 소매 유통채널 이용실태 분석

      농식품 소매 유통채널 이용실태 분석
      김성우
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    포용성장 및 지속가능성 관련 식품제조업 분야 실태조사 결과

      포용성장 및 지속가능성 관련 식품제조업 분야 실태조사 결과
      김상효
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    디지털 무역 시대의 농식품 수출 대응방향

      디지털 무역 시대의 농식품 수출 대응방향
      이두영
      2021.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(2/3차년도)

      플랫폼 기반의 농산물 유통서비스 활성화 방안(2/3차년도)
      김성우
      2022.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    드론을 활용한 농업생산조사 방법 연구

      드론을 활용한 농업생산조사 방법 연구
      국승용
      2022.10.30
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    웹스크레이핑을 활용한 농식품 온라인 소매유통 사례조사와 가능성 진단

      웹스크레이핑을 활용한 농식품 온라인 소매유통 사례조사와 가능성 진단
      정진호
      2021.09.16
      KREI 보고서

      더보기

    • 
														    농산물 물류 효율화를 위한 정보화 방안 도출

      농산물 물류 효율화를 위한 정보화 방안 도출
      송치홍
      2022.12.30
      KREI 보고서

      더보기

    의견남기기

  • 다음글 과실가공산업 발전전략
  • 이전글 콩가공산업의 중장기 발전 전략: 두부 및 장류산업을 중심으로

맨위로