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연구보고서

제4유형
  • 농어업부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(2/5차연도)
  • 보고서 이미지 없음

    농업정책일반

    과제성격
    연구보고
    저자
    최지현 , 전창곤; 이용선; 이계임; 국승용; 한재환; 김동훈; 조소현; 이선령
    발행일
    2010.10.01

    ※ 원문보기 클릭 시 에러가 나는 경우 조치 방법 : "고객센터 - 자주하는 질문" 참조

  • 시장개방의 확대에 따라 식품가공산업의 수입원료 의존도가 심화되고 있는 상황에서 식품산업과 농업의 연계 강화를 위한 전략 제시가 필요하다. 식품산업과 농어업의 연계전략은 국내 농수산물의 품질 및 가격경쟁력을 높임으로써 국내 농산물 이용률을 향상시켜 국내 농어업의 부가가치를 높이는 방향으로 전개되어야 할 것이다.

    이 연구는 5년간 수행되는 장기과제의 2년차 연구로서 식품가공산업이 분석대상이며, 콩가공, 쌀가공, 과실가공 및 인삼·약초가공산업 부문별 독립된 세부과제 형식으로 수행되었다. 각 세부과제별로 해당 가공산업...

  • 목차

    • 제1장 서 론
      제2장 식품가공(제조업)의 구조 변화와 연계구조
      제3장 주요 농산물과 식품가공업의 시장구조 및 성과
      제4장 주요 식품가공산업의 시장행위
      제5장 주요 가공식품에 대한 소비자 평가
      제6장 식품가공산업의 중장기 발전 전략
      제7장 요약 및 결론

    요약문

    시장개방의 확대에 따라 식품가공산업의 수입원료 의존도가 심화되고 있는 상황에서 식품산업과 농업의 연계 강화를 위한 전략 제시가 필요하다. 식품산업과 농어업의 연계전략은 국내 농수산물의 품질 및 가격경쟁력을 높임으로써 국내 농산물 이용률을 향상시켜 국내 농어업의 부가가치를 높이는 방향으로 전개되어야 할 것이다.

    이 연구는 5년간 수행되는 장기과제의 2년차 연구로서 식품가공산업이 분석대상이며, 콩가공, 쌀가공, 과실가공 및 인삼·약초가공산업 부문별 독립된 세부과제 형식으로 수행되었다. 각 세부과제별로 해당 가공산업의 전후방연계 분석을 통해서 당면문제를 도출하고, 발전전략을 제시하였다.

    저자정보

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    저자소개
    최지현 (Choi, Jihyeon)
    - 명예선임연구위원
    - 소속 : 식품·유통연구센터

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    저자소개
    최지현 (Choi, Jihyeon)
    - 명예선임연구위원
    - 소속 : 식품·유통연구센터
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